Le thermomètre à cur, ou capteur culinaire, du four à vapeur mixte a un seul point de mesure. Le point de mesure se trouve dans la pointe. Insérez complètement le thermomètre à cur dans le produit et assurez-vous que la pointe se trouve bien au centre du produit pour mesurer correctement la température.
Une explication de l'utilisation du capteur culinaire peut être trouvée dans cette vidéo et sur cette page.